為確保食品工廠的合法運營，2015年5月期間，相關(guān)法律法規(guī)體系涵蓋了多個方面。以下列出關(guān)鍵法律清單，供企業(yè)參考和遵循：

1. 《中華人民共和國食品安全法》（2015年修訂版）：這是核心法律，于2015年10月1日實施，但在2015年5月已進入籌備階段，強調(diào)食品安全風險監(jiān)測、生產(chǎn)許可、追溯體系等要求。

1. 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》：規(guī)定了食品作為產(chǎn)品的質(zhì)量責任，確保生產(chǎn)過程中的標準符合性。

1. 《中華人民共和國標準化法》：涉及食品生產(chǎn)標準的制定與執(zhí)行，要求工廠遵循國家標準（GB）和行業(yè)標準。

1. 《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》：保護消費者在食品購買和使用中的權(quán)益，要求工廠提供安全產(chǎn)品并承擔相應(yīng)責任。

1. 《中華人民共和國廣告法》：規(guī)范食品廣告宣傳，禁止虛假和誤導(dǎo)性內(nèi)容，確保標簽和營銷合法。

1. 《中華人民共和國環(huán)境保護法》：涉及食品工廠的廢棄物處理、排放控制等環(huán)保義務(wù)，防止污染。

1. 《中華人民共和國勞動合同法》：保障員工權(quán)益，確保工廠在人力資源管理中遵守勞動安全與健康規(guī)定，間接影響食品生產(chǎn)安全。

這些法律共同構(gòu)建了食品工廠的合規(guī)框架，企業(yè)需定期更新知識，并結(jié)合部門規(guī)章（如國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的細則）進行操作。建議咨詢專業(yè)法律顧問以獲取詳細指導(dǎo)。